Archiv der Kategorie: blog
Spaghetti alle vongele
Hier e1nes meiner italienischen Lieblingsgerichte. Das leicht abgewandelte Rezept stammt von Richi Kägi. Zutaten für 4-6 Personen 300 g Spaghetti oder Linguine, je nach Portionengrössse (300 – 500 g) 2 kg frische oder TK Venusmuscheln, je nach Portionengrösse 3 Knoblauchzehen … Weiterlesen
Gratinierte Kartoffeln
Die ideale Beilage für Fleischgerichte. Zutaten für ca. 4 Personen 500g Kartoffeln, festkochend 200 ml süsse Sahne 200 ml Weisswein, trocken (alternativ Milch) 1 Knoblauchzehe Pfeffer, schwarz Salz Thymian, getrocknet Butter 1 ovale flache Gratinierform, ca. 30-35 cm lang … Weiterlesen
Frühlingszwiebel-Hähnchen – Chinesisch
Zutaten für 2-3 Personen 1 kg Schweine Kotelettrippen / Kotelettschäler Für den Sud ca. 1 Liter Wasser Karotten, in Würfel geschnitten Sellerie, in Würfel geschnitten Salz Für die Marinade 50 ml Apfelessig 25 g Tomatenmark 1 EL Honig 2,5 … Weiterlesen
Frühlingszwiebeln-Hähnchen-chinesisch
Für 4-6 Personen Zutaten 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen (pollo fino) in ca 2 cm Stücke schneiden, ohne Haut 4 Frühlingszwiebeln, weisse und grüne Teile getrennt schneiden. Weisse Teile in 1,5 cm grosse Stücke schneiden, grüne Teile in dünne Scheiben … Weiterlesen
Apfelkuchen a la Thomas
Das leicht abgewandelte Rezept stammt von dem Youtuber „Thomas kocht“ und zeichnet sich durch besonder Saftigkeit aus, da kleine Apfelstückchen unter den Teig gehoben werden. Zutaten für eine rechteckiges Backblech (ca. 20 x 30 cm) oder rundes 26er Blech. Rührteig … Weiterlesen
Kanton Ente / Alternatives Rezept
Die goldbraun gebratenen Enten, die in chinesischen Restaurants nebeneinander aufgereiht hängen, sind Kanton Enten aus dem Süden Chinas. Bei dem Rezept für die Kanton Ente wird nicht nur auf die knusprige Haut – wie bei der Peking Ente – Wert … Weiterlesen
Vin Blanc (Fischweißweinsauce)
Das einfache, aber sehr leckere Rezept stammt aus dem Buch Dieter Müllers Neue Küche, Edition Gaggenau, 1993 Gaggenau Werke, Gaggenau. Zutaten für 8 Personen 1/2 Liter Fischfond 0,2 Liter trockener Weißwein oder Noilly Prat 1 EL Mehlbutter 150 g Sahne … Weiterlesen
Kanton Ente
Die goldbraun gebratenen Enten, die in chinesischen Restaurants nebeneinander aufgereiht hängen, sind Kanton Enten aus dem Süden Chinas. Bei dem Rezept für die Kanton Ente wird nicht nur auf die knusprige Haut – wie bei der Peking Ente – Wert … Weiterlesen
Tarteletts mit Früchten
Diese kleinen süssen Stücke sind schnell gemacht und können mit frischen oder TK Früchten der Wahl belegt werden. Zwetschgen, Aprikosen und Heidelbeeren sind besonders geeignet. Diese Tarteletts wurden mit angetauten TK Zwetschgen gebacken. Zutaten Die Mengenangaben beziehen sich auf eine … Weiterlesen
Crème brûlée
Ich liebe Crème brûlée. Für mich schmeckt es nach Frankreich. Leicht herzustellen. Kann 1-2 Tage vorbereitet werden. Deshalb ist es eine ideales Dessert. Zutaten für 8-10 Personen 1 Vanilleschote 300 ml Milch 400 ml süsse Sahne 6 Eigelb 60 g … Weiterlesen