Archiv der Kategorie: Suppen
Phở – Vietnamesische Suppe
Phở (Aussprache etwa: „Fö“) ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Man nimmt an, dass der Name Phở die vietnamesische Aussprache für das franz. Gericht Pot-au-feu ist (Wikipedia). Sie besteht aus einer kräftigen klaren Brühe, Reisnudeln und verschiedene Beilagen, wie … Weiterlesen
Suppe vom Hokaidokürbis
Eine sehr schmackhafte herzhafte Kürbissuppe. Beim Hokaidokürbis sollte man die Schale mit verwenden, sie gibt der Suppe optisch einen schönen leicht rötlichen Farbtupfer. Zutaten Je nach Bedarf 1 oder 2 Hokaidokürbisse 1 große Zwiebel Ingwer, frisch Chillipulver Salz Süsse Sahne … Weiterlesen
Liechtensteiner Bohnensuppe
Zutaten 400 g getrocknete weisse Bohnen 1 EL Butter 2 Zwiebeln (fein gehackt) 1 Stange Lauch (in Streifen) 1/2 Sellerieknolle (in Scheiben) 6 Karotten (in Rädchen) 2-3 l Wasser 250g Rollgerste (Graupen) 300 g Kasseler vom Hals, am Stück … Weiterlesen