Archiv des Autors: moffie
Frühlingszwiebel-Hähnchen – Chinesisch
Zutaten für 2-3 Personen 1 kg Schweine Kotelettrippen / Kotelettschäler Für den Sud ca. 1 Liter Wasser Karotten, in Würfel geschnitten Sellerie, in Würfel geschnitten Salz Für die Marinade 50 ml Apfelessig 25 g Tomatenmark 1 EL Honig 2,5 … Weiterlesen
Frühlingszwiebeln-Hähnchen-chinesisch
Für 4-6 Personen Zutaten 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen (pollo fino) in ca 2 cm Stücke schneiden, ohne Haut 4 Frühlingszwiebeln, weisse und grüne Teile getrennt schneiden. Weisse Teile in 1,5 cm grosse Stücke schneiden, grüne Teile in dünne Scheiben … Weiterlesen
Apfelkuchen a la Thomas
Das leicht abgewandelte Rezept stammt von dem Youtuber „Thomas kocht“ und zeichnet sich durch besonder Saftigkeit aus, da kleine Apfelstückchen unter den Teig gehoben werden. Zutaten für eine rechteckiges Backblech (ca. 20 x 30 cm) oder rundes 26er Blech. Rührteig … Weiterlesen
Kanton Ente / Alternatives Rezept
Die goldbraun gebratenen Enten, die in chinesischen Restaurants nebeneinander aufgereiht hängen, sind Kanton Enten aus dem Süden Chinas. Bei dem Rezept für die Kanton Ente wird nicht nur auf die knusprige Haut – wie bei der Peking Ente – Wert … Weiterlesen
Vin Blanc (Fischweißweinsauce)
Das einfache, aber sehr leckere Rezept stammt aus dem Buch Dieter Müllers Neue Küche, Edition Gaggenau, 1993 Gaggenau Werke, Gaggenau. Zutaten für 8 Personen 1/2 Liter Fischfond 0,2 Liter trockener Weißwein oder Noilly Prat 1 EL Mehlbutter 150 g Sahne … Weiterlesen
Kanton Ente
Die goldbraun gebratenen Enten, die in chinesischen Restaurants nebeneinander aufgereiht hängen, sind Kanton Enten aus dem Süden Chinas. Bei dem Rezept für die Kanton Ente wird nicht nur auf die knusprige Haut – wie bei der Peking Ente – Wert … Weiterlesen
Tarteletts mit Früchten
Diese kleinen süssen Stücke sind schnell gemacht und können mit frischen oder TK Früchten der Wahl belegt werden. Zwetschgen, Aprikosen und Heidelbeeren sind besonders geeignet. Diese Tarteletts wurden mit angetauten TK Zwetschgen gebacken. Zutaten Die Mengenangaben beziehen sich auf eine … Weiterlesen
Crème brûlée
Ich liebe Crème brûlée. Für mich schmeckt es nach Frankreich. Leicht herzustellen. Kann 1-2 Tage vorbereitet werden. Deshalb ist es eine ideales Dessert. Zutaten für 8-10 Personen 1 Vanilleschote 300 ml Milch 400 ml süsse Sahne 6 Eigelb 60 g … Weiterlesen
Zitronen-Joghurtkuchen
Das „3-Minuten-Rezept für Zitronen-Joghurtkuchen“ von Maria Dirschauer auf der Genuss Seite von Merkur.de habe ich nachgebacken. Die etwas ungewöhnliche Angabe der Zutaten kann man entsprechend der Größe der Backform leicht varieren. Ich habe eine kleine elsässische Gugelhupf Form mit 750ml … Weiterlesen
Gänseschmalz – klassisch
Wer Gänsebraten mag, der verzichtet nicht auf leckeren Gänseschmalz. Eine sehr schmackhafte und auch gesunde Delikatesse. Es enthält mehrfach ungesättigte Fette wie Omega-6- und Omega-3 Fettsäuren und senkt das Colesterin im Blut und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus. … Weiterlesen