Archiv der Kategorie: Diverses
Auberginenauflauf
Ein sehr leckeres leichtes mediteranes Gericht. Zutaten 2-3 Auberginen 4-5 Tomaten Balisikum, frisch oder getrocknet 200 g gekochter Schinken Parmesan, gerieben 3-4 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone ca. 500 ml Olivenöl, kein natives Öl, da es beim Erhitzen verbrennt! Zubereitung Auberginenscheiben zusammen … Weiterlesen
Serviettenknödel
Serviettenknödel sind eine ideale Beilage zu gebratenem Fleisch mit Soße. Aber auch kalt aufgeschnitten und leicht in Butter angeröstet, sind sie ein köstlicher Snack. Zutaten 7-8 Brötchen oder Weißbrot, altbacken (ca. 2-3 Tage alt) 250 ml Milch, heiß 3-4 Eier … Weiterlesen
Hummerfond
Zutaten: 1-2 Hummerkarkassen (Schalen, dünne Arme) kleingehackt. Von den Innereien ggf. den Coraill (nur bei weiblichen Tieren) und den Mageninhalt entfernen. 1 EL Olivenöl ca. 150 g klein geschnittene Schalotten, Karotten, Lauch und Stangensellerie 2 kleine Tomaten, zerschnitten 1 EL … Weiterlesen
Schnecken a la Ditha
Zutaten: 2 Rollen frischer Blätterteig Füllung 1 Bergsalami (Aldi) 300g, 1 Packung Hinterschinken (200 g) 200g Gouda 1/2 Becher Schmand 1 Ei Petersilie abschmecken mit Pfeffer und Salz oder Senf Zubereitung: Zutaten der Füllung durch den Fleischwolf drehen und kneten. … Weiterlesen