Archiv der Kategorie: blog
Maultaschen à la Isolde, handgemacht
Schwäbische Hausfrauen haben alle ihre eigenen Rezepte für dieses typische regionale Gericht. Meiner Nachbarin Isolde habe ich deshalb mal über die Schultern geschaut. Es ist ihr Rezept. Zum Download steht eine Schritt-für-Schritt Anleitung bereit. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten für ca. … Weiterlesen
Zwetschgenkuchen vom Blech á la Angelika
Zutaten für 1 Blech Teig 275 g Mehl 1/2 Stück Hefe 75 g Zucker 1/2 TL Salz 1/2 Tasse Milch, warm 1/2 Packung Vanille, schwarz 50 g Butter, weich Belag Zwetschgen Butterflocken Mandeln, gehobelt Zubereitung Ausreichend Zwetschgen entkernen und so … Weiterlesen
Stuffed Chicken Wings
Zutaten 12 Hühnerflügel, frisch 500 g rohe Shrimps, ohne Schale (gefroren, auftauen) 1 TL Mondamin 50 g fetter geräucherter Speck Marinade 1 TL Sake (japanischer Reiswein), oder trockener Sherry 1/2 TL Ingwer, frisch, gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 Stangen … Weiterlesen
Blaukraut
Zutaten 1 Kopf Blaukraut 100 g fetter Speck, würfeln 4 Nelken 1 Zwiebel, geschält, mit den Nelken spicken 4 Pimentkörner, zerstossen 1 Apfel (z.B. Cox Orange), ungeschält, kleingeschnitten oder geraspelt 2 Lorbeerblätter 1 Schuss Weinessig 1 Schuss Portwein, süss EL … Weiterlesen
Ofenschlupfer
Ein sehr leckeres Dessert. Die Mengenangaben reichen für 6-8 Personen. Das auf Grund eigener Backergebnisse abgewandelte Originalrezept stammt aus der VOX TV-Sendung „Das perfekte Dinner“ vom 30.03.2007. Zutaten Ofenschlupfer 250 g getrockneter Hefezopf 1/4 l Milch 1/4 l Sahne Butter … Weiterlesen
Zwetschgenknödel
Das leicht abgeänderte Rezept stammt aus der Sendung de Bayerischen Fernsehen „Einfach. Gut. Bachmeier Kochen mit Hans Jörg Bachmeier“. Es ist sowohl als süße Hauptspeiese als auch als Dessert gut geeignet. Statt der Zwetschgen kann man auch Aprikosen (Marillen) verwenden. … Weiterlesen
Kartoffelsalat, schwäbisch
Zutaten 500 g festkochende Salatkartoffeln. Nicola oder Sieglinde 1 Zwiebel, kleingeschnitten 2 EL Rotweinessig 1 EL Sonnenblumenöl 1/2 TL Salz Pfeffer, schwarz, gemahlen 2 Maggi Brühwürfel Schnittlauch Zubereitung Die möglichst gleichmäßig großen Kartoffeln ca. 15 Minuten im kochenden Salzwasser garen. … Weiterlesen
Glasnudelsalat a la Xinxin
Ein sehr frischer, leckerer Salat auf der Basis von Glasnudeln, den eine chinesiche Bekannte für uns an einem Sommerabend zubereitet hat. Zutaten 200 g Hühnerbrust oder Schweinefilet 1/2 Packung Glasnudeln 2-3 Frühlingszwiebeln Gemüse/Salat nach Saison oder Wunsch: z.B. Tomate, Gurke, … Weiterlesen
Pfirsich mit Sektschaum überbacken
Zutaten 4 Stück frische Pfirsiche oder 1 Dose Yellow Cling, halbe Frucht 5 Stück Eigelb 0,2 L Sekt 90 g Zucker Zubereitung 1. Die Pfirsiche 5-6 Sekunden lang in heißes Wasser tauchen. 2. In kaltem Wasser abschrecken und die Haut … Weiterlesen
Eier in Senfsauce
Zutaten für ca. 0,5 Liter 40 g Butter oder Margarine 40 g Weizenmehl 0,5 L Brühe (Würfel) oder Wasser 1-2 EL Senf etwas Salz etwas Essig etwas Pfeffer etwas Zucker etwas Milch Zubereitung Pellkartoffeln oder Salzkartoffen kochen. Inzwischen Eier wachsweich … Weiterlesen