Die ideale Beilage für Fleischgerichte.
Zutaten für ca. 4 Personen500g Kartoffeln, festkochend ZubereitungRohe Kartoffeln schälen und in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen. Kartoffeln in unrelmäßige Scheiben von 3-4 mm schneiden und mit einem Küchentuch trocknen. Anschließend die Gratinierform mit einer angerauhten Knoblauchzehe einreiben mit Butter ausstreichen. Die abgetrockneten Kartoffelscheiben in die Gratinierform schläg schichten, bis die Form gut gefüllt ist. Sahne und Wein, Salz, Pfeffer, Thymian in einem Gefäß vermischen und in die Gratinierform giessen. Dabei sollte die Flüssigkeit nicht über den Kartoffeln stehen, sondern diese nur halb bedecken. Schließlich gut mit kalten Butterflocken bedecken. In einem mit 200 Grad vorgeheizten Backofen O/U Hitze die Form offen auf die vorletzte obere Schiene platzieren und ca. 40 – 50 Minuten backen. Die Form sollte eine knusprige braune Oberfläche bekommen und die Kartoffeln sollte die Flüssigkeit weitgehend aufgesogen haben, aber noch etwas Biss haben. Zwischendurch den Backprozess kontrollieren und ggf. Temperatur verändern. Guten Appetit |
