Archiv der Kategorie: Suppen

Phở – Vietnamesische Suppe

Phở (Aussprache etwa: „Fö“) ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche. Man nimmt an, dass der Name Phở die vietnamesische Aussprache für das franz. Gericht Pot-au-feu ist (Wikipedia). Sie besteht aus einer kräftigen klaren Brühe, Reisnudeln und verschiedene Beilagen, wie … Weiterlesen

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Suppe vom Hokaidokürbis

Eine sehr schmackhafte herzhafte Kürbissuppe. Beim Hokaidokürbis sollte man die Schale mit verwenden, sie gibt der Suppe optisch einen schönen leicht rötlichen Farbtupfer. Zutaten Je nach Bedarf 1 oder 2 Hokaidokürbisse 1 große Zwiebel Ingwer, frisch Chillipulver Salz Süsse Sahne … Weiterlesen

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Liechtensteiner Bohnensuppe

  Zutaten 400 g getrocknete weisse Bohnen 1 EL Butter 2 Zwiebeln (fein gehackt) 1 Stange Lauch (in Streifen) 1/2 Sellerieknolle (in Scheiben) 6  Karotten (in Rädchen) 2-3 l Wasser 250g Rollgerste (Graupen) 300 g Kasseler vom Hals, am Stück … Weiterlesen

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